Informasinasional.com – Nasi grombyang merupakan salah satu kuliner khas Pemalang. Grombyang berarti kuah mengapung di permukaan atau bergoyang-goyang. Jadi dibandingkan dengan nasinya, kuah dari hidangan ini cukup banyak sehingga membuat nasinya mengapung.
Kalau kamu rindu akan kampung halaman yang ada di Pemalang, ada cara membuat nasi grombyang yang bisa kamu ikuti dari buku “Resep Masakan Indonesia Favorit NASI LENGKAP” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 4 porsi makan.
Resep nasi grombyang
Bahan 50 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar 500 gram daging sandung lamur, potong dadu 2 cm 3 sdm tauco 2 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 1,5 liter air untuk merebus 5 sdm bawang goreng 4 porsi nasi putih.
Bumbu halus 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah kluek, ambil dagingnya 1 sdm garam 3 sdt gula merah.
Cara membuat nasi grombyang Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, sisihkan. Rebus daging bersama tauco, daun salam, serai, hingga bumbu halus. Masak sampai bumbu meresap dan daging lunak, angkat.
Sajikan nasi dalam piring bersama campuran daging, taburi dengan bawang goreng. Tambahkan kerupuk, jika suka.(Kompas.com)
Editor ; Misno
